ანტიეპიდემიური და საკვები
-
გალაქტოოლიგოსაქარიდები რძის ფხვნილში
ჩამოტვირთვაᲬაიკითხე მეტი -
სხვადასხვა ფოსფატი საკვებში
წინასიტყვაობა ფოსფატი არის ფართოდ გამოყენებული საკვები დანამატი და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საკვების ხარისხის გაუმჯობესებაში. დღეისათვის საკვების ფოსფატები ძირითადად შეიცავს ნატრიუმის მარილს, კალიუმის მარილს, კალციუმის მარილს, რკინის მარილს, თუთიის მარილს და ა.შ. ფოსფატი ძირითადად გამოიყენება წყლის შესანარჩუნებლად. , ნაყარი...Წაიკითხე მეტი -
ნიტრატები და ნიტრიტები საკვებში
ნიტროზამინი არის მსოფლიოში სამი ყველაზე აღიარებული კანცეროგენიდან ერთ-ერთი, დანარჩენი ორი არის აფლატოქსინები და ბენზო[ა]პირენი.ნიტროზამინი წარმოიქმნება ცილაში ნიტრიტისა და მეორადი ამინისგან და ფართოდ არის გავრცელებული ბუნებაში.ნიტროზამინის შემცველობა მარილიან თევზში, გამხმარი...Წაიკითხე მეტი -
ფრუქტანი რძის ფხვნილში
ამჟამად ფრუქტოზის ანალიზური მეთოდები ძირითადად მოიცავს ფერმენტოლოგიას, ქიმიას და ქრომატოგრაფიას.ფერმენტულ მეთოდს აქვს მაღალი მგრძნობელობა და სპეციფიკა, მაგრამ ნიმუშში დამაბინძურებლების ჩარევა ადვილია.ამავდროულად, ძნელია იზოლირება და დაშლა...Წაიკითხე მეტი -
ბრომატი ხორბლის ფქვილში
კალიუმის ბრომატი, როგორც ფქვილის დანამატი, ფართოდ გამოიყენებოდა ფქვილის წარმოებაში.მას აქვს ორი ფუნქცია, ერთი თეთრით მდიდარი, მეორე პასტის დუღილისთვის, რაც პურს უფრო რბილი და ლამაზი გახდის.თუმცა, მეცნიერებმა იაპონიიდან, ბრიტანეთიდან და ამერიკიდან აღმოაჩინეს ...Წაიკითხე მეტი
